Скачать или смотреть K-한국식 수비드 네오플램 피카냄비로 완성하는 차가운 수육 냉제육 만드는 방법

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🐷 부드럽고 촉촉한 냉제육 레시피
온도계나 수비드 머신 없이도, 집에서 식당급 냉제육을 만들 수 있는 간단 비법!
강불 14분 → 불 끄고 1시간 뜸들이기만 지키면 실패 확률 0%!

[재료]
냉제육

냉장 삼겹살 1kg (앞다리살 가능)

물 (고기가 충분히 잠길 만큼)

설탕 2스푼

소금 1스푼

된장 1스푼

미원 0.5스푼 (선택)

청양고추 2개

[냉제육 조리 과정]
1️⃣ 물 끓이기
냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 된장, 미원, 청양고추를 넣어줍니다.
양념을 미리 넣으면 고기 속까지 향미와 감칠맛이 부드럽게 스며듭니다.

2️⃣ 고기 넣기
물이 팔팔 끓으면 삼겹살을 넣어줍니다.
저는 깊이감 있고 인덕션도 되는 네오플램 피카 IH 인덕션 냄비 24cm를 사용했어요.
코팅 덕분에 눌어붙음 없이 조리 가능하고, 세척도 편리합니다.

3️⃣ 강불 13분 → 불 끄고 1시간 뜸들이기
강불에서 13분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 1시간 그대로 둡니다.
이 과정에서 고기가 천천히 온도를 내려가며 부드럽고 촉촉해집니다.

🥗 곁들임 반찬 만들기
(고기가 뜸 들이는 동안 만들면 딱 맞아요)

1. 파채무침
파채 2봉지(정육점에서 구입) → 먹기 좋게 가위로 잘라 준비

설탕 2스푼

고춧가루 2스푼

매실액 1스푼

맛소금 2티스푼

식초 1스푼

연두 1스푼

참깨 1스푼

참기름 1스푼

👉 모든 재료를 넣고 골고루 버무리면 아삭한 파채무침 완성!

2. 새우젓무침
새우젓 2스푼 → 물에 1~2번 헹군 후 물기 제거

대파 1대(송송 썰기)

청양고추 2개(송송 썰기)

다진마늘 2스푼

설탕 2스푼

고춧가루 2스푼

연두 1스푼

매실액 1스푼

참깨 1스푼

참기름 1스푼

👉 재료를 모두 넣고 잘 섞으면, 밥도둑 새우젓무침 완성!

[마무리]
뜸 들인 고기는 꺼내서 물기를 닦고 랩에 감싸 냉장고에서 4시간 이상 식힙니다.
결 반대로 썰어 접시에 담고, 파채무침과 새우젓무침을 곁들이면 완벽한 한상이 차려집니다.


📍 사용 제품
네오플램 피카 IH 인덕션 냄비 24cm
✅ 인덕션·가스레인지 호환
✅ 세라믹 코팅으로 눌어붙음 최소화
✅ 세척 편리 & 디자인 감성

👉 [고정댓글에서 제품 확인하기]