Скачать или смотреть Аудио рецепт: Домашнее кимчи - острое, доступное, цепляющее

Ингредиенты:

1,2 килограмма пекинской капусты

500 грамм редиса дайкон

500 грамм моркови

50 грамм зеленого лука

50 грамм имбиря

10 зубчиков чеснока

50 грамм перца чили (в хлопьях или молотого)

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка сахара

1–2 столовых ложки соевого соуса или тамари (по желанию)

Пошаговая готовка:

ШАГ 1: Подготовка овощей

Капусту нарежь квадратами (не целиком — так быстрее маринуется).

Морковь и дайкон натри на крупной тёрке.

Зелёный лук мелко нарежь.

В блендере или ступке измельчите чеснок, имбирь и перец чили.

ШАГ 2: Смешивание

Сложи всё в большую миску.

Добавь соль, сахар и соевый соус.

Перемешай руками, «жамкай» капусту 3–5 минут, чтобы она пустила сок и уменьшилась в объёме.

ШАГ 3: Ферментация

Накрой тарелкой, поставь гнёт (банка с водой).

Оставь при комнатной температуре на 24–36 часов.

Несколько раз перемешай или проткни деревянной ложкой.

ШАГ 4: Хранение

Переложите в стерилизованные банки, оставив немного пространства сверху.

Храни в холодильнике. С каждым днём вкус будет насыщеннее.

Это не просто закуска — это взрыв вкуса, который оживит любое блюдо.

Кимчи — как рок-н-ролл среди овощей: остро, дерзко, и невозможно остановиться.

#Кимчи #ДомашнееКимчи #Ферментация #КапустаПоКорейски #ОстраяЗакуска #КимчиРецепт #КимчиБезЯйца #КимчиИзКапусты #КимчиСМорковью #КимчиСПерцем #АзиатскаяКухня #ФудТренды #ФудКонтент #ФудБлог #Рецепты2025 #ФудХак #ФерментируйЭто #КимчиЧеллендж #ФудАрт #ФудПорно #РецептыСНГ #КимчиУкраина #ФудКанев #КимчиЧеркассы #ФудДляТелеграм #КимчиНаЗиму #ФудСценарии #КонтентДляРилс #КимчиВБанке #ФудИстория