【ビール酵母でおいしく】新時代の養殖ハマチ「若武者」 大分・佐伯市【わが街ええもん物語】

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ビール酵母で育てた、特別なハマチ
手がけるのは、ブリの生産量が全国２位の大分県で養殖業を営む「浪井丸天水産」さん。
稚魚から1年半かけて育てたオリジナルブランドのハマチを「若武者」と名付け、日々美味しくなるようこだわりをもって養殖に取り組んでいます。餌には、「ビール酵母」を混ぜ、ハマチのアミノ酸や旨味成分が増すようにしています。程よい脂乗りで旨味が強いのに、クドすぎずあっさりとした味わいです。
(2023年9月27日放送)

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