Antica Hosteria: all'ombra del glicine tutta la tradizione veliterna con novità

Nella campagne appena sotto il centro di Velletri, tra le colline rigogliose dei Castelli Romani, si trova un luogo incantevole dove la tradizione e l'innovazione si incontrano armoniosamente: è l'Antica Hosteria. Oggi questo ristorante,  un tempo celebre come "Sora Emilia", ha conservato sia l'impianto di una volta sia l'accoglienza familiare e la cucina, anche arricchita di innovazioni.

Anche se appena fuori dalla città, nessuna difficoltà ad individuare la destinazione e all'arrivo la bella sorpresa di constatare che non ci sono problemi di parcheggio perchè il ristorante dispone di un grande piazzale pronto a contenere tantissime vetture.

Abbiamo apprezzato l'idea di pranzare all'esterno, sotto il meraviglioso pergolato tessuto dal vero principe del ristorante: un maestoso albero di profumatissimo glicine che regala sensazioni particolari. Questo angolo incantato, adornato dall'antico glicine, offre un riparo naturale che regala freschezza e serenità, rendendo il soggiorno un momento di piacere. Sotto le sue fronde, è facile lasciarsi trasportare dal fascino del passato e godere della tranquillità che solo un luogo immerso nella natura può offrire.

Gradevole anche lo spazio interno dell'Antica Hosteria, che accoglie i suoi ospiti in un ambiente rilassante, dove spicca un bel caminetto, nuovo rispetto alla precedente gestione, pronto per la brace e per grigliare verdure croccanti.

Il posto offre un'esperienza culinaria che, nel complesso, rispecchia la sua gloriosa storia, iniziata oltre settant'anni fa.  Si percepisce la volontà di rispettare la storia dell'Antica Hosteria  indissolubilmente legata alla figura di Sora Emilia, che nel 1951 inaugurò una piccola cucina con pergolato. Oggi, infatti, quell'antico pergolato è ancora un aspetto distintivo del ristorante, testimone silenzioso di decenni di convivialità e buon cibo. Sora Emilia ha lasciato in eredità non solo un luogo, ma anche una filosofia culinaria che ha saputo evolversi senza mai tradire le proprie radici.

La cucina dell'Antica Hosteria è un inno ai sapori autentici e genuini del territorio veliterno. I piatti proposti riflettono questa idea e sono preparati con ingredienti freschi e di qualità. Le porzioni abbondanti e i gusti saporiti sono una garanzia per chi desidera ritrovare i sapori di una volta, fatti di semplicità e tradizione.

Ma l'Antica Hosteria non è solo tradizione. Pur rimanendo fedele alle ricette classiche, il ristorante ha saputo introdurre nuove pietanze che portano una ventata di novità nel menu. L'innovazione qui è intesa come un arricchimento della tradizione, un modo per valorizzare ulteriormente i prodotti del territorio e sorprendere i palati più esigenti.

Ciò che rende unica l'esperienza all'Antica Hosteria è l'accoglienza calorosa e familiare. Ogni ospite viene trattato con cura e attenzione, in un ambiente dove ci si sente subito a casa. La cordialità e disponibilità del personale e la passione per il proprio lavoro sono palpabili e contribuiscono a trasmettere la distensiva sensazione di essere tra amici.