Скачать или смотреть Как коптить бычий хвост в офсетной коптильне | Барбекю с сахарным кленовым сиропом и засахаренным...

Узнайте, как коптить бычьи хвосты в коптильне с офсетной камерой для получения нежного, идеально отслаивающегося от костей мяса. Бычьи хвосты, медленно коптящиеся при температуре 128 °C на дровах из сахарного клена, приправленные соусом барбекю Maritime Madness Mighty Mesquite и сбрызнутые острым соусом Candied Habanero — оба соуса производятся вручную на острове Принца Эдуарда, Канада.

После шести часов копчения бычьи хвосты заворачивают в фольгу с говяжьим жиром и готовят до достижения внутренней температуры 94 °C, что придает им тающую во рту текстуру. Это блюдо, подаваемое с кленовыми бобами и свежими ломтиками халапеньо, представляет собой идеальное сочетание копченого, сладкого и острого вкусов.

🔥 Рекомендуемые товары:
• Мощная мескитовая приправа для барбекю «Морское безумие»
• Острый соус «Морское безумие» с карамелизированным соусом хабанеро (PEI)

🇨🇦 Копчёный в Новой Шотландии на древесине местного сахарного клёна.

📍 Подпишитесь, чтобы узнать больше о блюдах для барбекю из атлантической Канады.

#SmokedOxtail #OffsetSmoker #MaritimeMadness #EastCoastBBQ #SaucyRossy #Canada #NovaScotia #BBQ #oxtailrecipe