CARCIOFI RIPIENI DI TRITATO E MOLLICA IN SALSA DI POMODORO.

QUANDO ARRIVA LA STAGIONE DEI CARCIOFI, E' IMPOSSIBILE NON GUSTARLI, IN UNO DEI MILLE MODI CON I QUALI SI POSSONO CUCINARE, E QUESTO E' UNO DEI MIEI PREFERITI. VI CONSIGLIO, CON IL POMODORO NEL QUALE SONO COTTI, DI FARVI UNO SPAGHETTO.
DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁
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INGREDIENTI:
PER IL RIPIENO:
TRITATO DI SUINO DI II° TAGLIO, CIPOLLOTTO DI STAGIONE, MOLLICA FRESCA A GRANA GROSSA, PREZZEMOLO, MENTUCCIA FRESCA, FORMAGGIO GRANA GRATTUGGIATO, OLIO SALE E PEPE QB.
PER LA SALSA DI COTTURA:
POLPA DI POMODORO A CUBETTI ( IO LA PREFERISCO PERCHE' MANTIENE PIU UMIDITA'), CIPOLLOTTO DI STAGIONE, OLIO DI OLIVA, SALE QB.
CHIUSURA CARCIOFI:
UN UOVO SBATTUTO E FARINA 00