Квашенная капуста со свеклой по-гурийски

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
https://fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Свекла - это вкусный и очень полезный овощ.
Квасить её можно самыми разнообразными способами.

Просто свеклу мы уже ферментировали.
Ссылка:    • Квасим (ферментируем) свеклу  

А также, делали свеклу с пекинской капустой.
Ссылка:    • Как ферментировать свеклу? Рецепт с к...  

А сегодня пришло время сделать свеклу с белокочанной капустой.

Для этого нам понадобится капуста, свекла, немного чеснока, вода и соль.
Вот такой простой набор продуктов.

Сначала порежем кубиками капусту.
Свеклу можете нарезать дольками, ломтиками, слайсами, пластинками.
Режьте так, как вам нравится. Вас никто не ограничивает.
После этого сложить всё в банку.
Добавить чеснок по вкусу.
Можете положить больше или меньше - чисто для аромата.
Затем нужно залить овощи кипятком с солью.

Соли кладите от 2% до 5 % в соотношении к объёму воды.
Количество соли зависит только от вашего вкуса.

На 1 литр получится от 20 до 50 грамм соли.

Постоит эта баночка 3-4 дня при комнатной температуре и можно кушать.
А можно подержать овощи и недельку - будет еще ядрёнее, а вкус резче.
Как вам больше нравится.

Потом банку с овощами можно убрать в холодильник.
Дайте им возможность охладиться и постоять несколько часов.
И можно приступать к дегустации)

Приятного аппетита!