Ce boulanger cuit ses pains et ses viennoiseries sans électricité 〈Au Pétrin Moissagais 〉

Nom de la boulangerie: Au pétrin moissagais
Adresse de la boulangerie: 72 Cr de la Martinique, 33300 Bordeaux

➼ La boulangerie Au pétrin moissagais, est une boulangerie artisanale qui fabrique toutes les spécialités régionales !
➼ Le four à bois à été construit à l'époque de LOUIS XV, il mesure 6m de long et 4m de large !
À l'intérieur le boulanger peut cuire : 800 viennoiseries en 1 fois.
Et il peut cuire : plus de 400 pains à chaque fournée.

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00:00 Démarrage de la journée
00:30 allumage du four à bois
03:20 Enfournement des pains au four à bois
09:20 Défournement des pains
11:20 Mise au four de la viennoiserie
14:20 Défournement de la viennoiserie
17:55 Dégustation des croissants

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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