糯米烧卖

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这个烧卖,在中国南北方是有点争议的。北方认为肉馅的才是王道,但对我来说,不管是肉馅还是米馅,都是好吃的。
糯米烧麦:
糯米200克
冬笋粒60克
肉粒100克
香菇粒80克
盐5克
糖30克
老抽25克
猪油70克
姜片3片
葱段3段
料酒10克
干辣椒1个
水230克

皮胚:
中筋粉140克
开水73克
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