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선블렌딩 vs 후블렌딩, 진짜 차이 날까? (블라인드 테스트) | 로스팅을 부탁해

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☕ 선블렌딩 vs 후블렌딩

로스팅 결과물, 진짜 차이가 날까?

이번 로스팅을 부탁해에서는 카페슈도 이준선 대표와 함께 블렌딩 로스팅의 핵심 개념을 정리하고, 선블렌딩(로스팅 전 혼합) 과 후블렌딩(로스팅 후 혼합) 을 동일한 로스팅 프로파일로 진행해 블라인드 커핑 비교까지 해봅니다.

“후블렌딩이 무조건 더 맛있다?”라는 일반적인 인식과 달리, 이번 테스트에서는 예상과 다른 결과가 나와 로스팅 변수의 중요성을 다시 확인하게 됩니다.
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🕒 타임라인 (핵심 정리)
00:00 오프닝 & 선블렌딩 vs 후블렌딩 주제 소개
01:50 블렌딩의 정의와 개념 정리
02:30 선블렌딩/후블렌딩 차이 & 장단점
04:00 선블렌딩에서 중요한 ‘열 저항’ 개념 설명
06:50 블렌딩을 하는 이유 (일정한 퀄리티 & 새로운 맛 창조)
08:00 블렌딩 비율 설정 기준과 테스트 방법
10:50 오늘 테스트 구성 (브라질 + 에티오피아 1:1 / 동일 프로파일)
11:45 로스팅 방식 및 프로파일 설명
13:30 블라인드 커핑 진행
15:50 결과 공개 & 예상과 다른 결론
18:00 선/후블렌딩에 대한 정리 & 변수의 중요성
20:20 마무리

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