Конфета " Миндальная джандуйя"

Приветствую на своём канале!

Сегодня предлагаю приготовить нарезную конфету с миндальной пастой😊. Это оооочень вкусно 🫠
Нам понадобится:

100 гр миндаля
50 гр сахарной пудры
100 гр молочного шоколада
30 гр сливочного масла
30 гр фильетина

Для начала приготовим миндальную пасту. В чашу блендера кладём орехи и сахарную пудру. Миндаль предварительно помыть и просушить в духовке! Измельчаем до состояния пасты. У меня на это ушло примерно 13 минут. Готовую пасту убираем в холодильник. Она нам нужна холодная.
Шоколад топим до 40- 45 °. Добавляем холодную миндальную пасту, мягкое сливочное масло и фильетин ( это тонкая вафля). Хорошо перемешиваем и пробиваем блендером.
Перекладываем массу в контейнер или рамку. У меня контейнер 12×12 см. И убираем в холодильник на 8 часов.
Далее после стабилизации , нарезаем массу на квадраты со стороной 2см и убираем в холодильник.

Глазирование.

В этом видео, я подробно показала процесс темперирования шоколада, тк было много вопросов.

Нам понадобится:
300 гр тёмного шоколада
3 гр какао масла Микрио
Фундук

Темперируем шоколад и достаём наши конфетки из холодильника.
Приклеиваем фундук к конфете, тк конфеты холодные, шоколад стабилизируется очень быстро и орешек хорошо крепится.

Осталось только искупать конфеты в шоколаде и конфетки готовы!

Конфеты получаются вкусные и в меру сладкие, если любите послаще, можете глазировать молочным шоколадом.
Конфеты хранить в холодильнике в закрытом контейнере)
Приятного чаепития😘