Скачать или смотреть Cómo hacer cachapas

Feliz día tengan todos! Listos para cocinar? Yo soy @filipposapori y hoy vamos a preparar una deliciosa cachapa venezolana. De niño mis papás nos llevaban al Junquito de paseo, lo mejor del día era comer esas cachapas enormes con mucho queso y mantequilla junto con un chocolate caliente.

Para mi un plato que me conecta con muchos recuerdos familiares en mi amada Venezuela.

Me gustaría saber como lo hacen uds en casa, su mamá o sus abuelas. Sería genial que me comentaran.


Ingredientes:

500 gr de maíz tierno

Leche. Vas a necesitar al menos 1/2 taza.

3 cucharadas de azúcar. Esto es muy personal y también dependerá si el maíz esta dulce o no.

3 cucharadas de harina de maíz pre cocida. Hay quienes prefieren harina de trigo

Mantequilla para el final

Queso de mano, guayanés, mozzarella, paisa, costeño, amarillo, el que consigas o el que más te guste.

Importante:

1. Hay quien le pone a la masa un huevo y un poco de mantequilla. Es totalmente válido, pero posiblemente vas a usar menos leche para que la masa no se ponga tan líquida.


2. Esta receta no tiene medidas exactas porque dependes de la calidad del maíz y de cuanto lo proceses.

3. No tires la leche de golpe, debes ir viendo que tan líquida se pone la masa. Si está muy aguada agrega toques de harina. Eso si bate la masa fuera de la licuadora.

4. Busca una sartén que no pegue. Cuando el azúcar se carameliza, la masa se pega y dañar la cachapa intentando despegarla es un desastre.

5. No hagas la circunferencia tan grande. Que el espesor no sea ni tan delgado ni tan grueso. Si tienes la habilidad para voltearla sin que se te rompa dale. Yo no lo se hacer, por eso las volteo en el aire. Se paciente espera 5 minutos de cada lado, controla el calor si esta muy caliente se te quema muy rápido.

Que tengan muy buen provecho !