【銀座小十】第73回：奥田氏の幼少期から料理人になるまで｜奥田透氏(OKUDA TORU)

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11/25OnAir

野球やサッカーなどに打ち込んでいた幼少期時代。
「努力すること」を美徳としていた父の教えもあり、自分自身にも厳しく、つくる事が苦手でコンプレックスだったにも関わらず、あえて技術職である料理人の道を選び、地元の一番厳しい料理屋へ就職。25歳で「独立」する事を決め、20歳の時から独立に必要なものを学びだした。しかし、「独立」することしか頭になかった奥田氏は、ある時伊勢志摩ホテルの高橋シェフのある言葉で料理人としての考え方を改め、そして、あの徳島の名店【青柳】の門をたたく。

byヒトサラChef's table

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