Kue Mangkok (Apem) anti gagal ,mekar dan enak

Kue Mongkok (Apem]
by fridojoincoffee

Bahan:
150 g gula pasir
250 mloir
100 gr tape singkong, haluskan
150 gr tepung beras
35 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
1 sdt baking powder
pewarna makanan
cetakan kue mangkok

Cara buat :
rebus air dan gula, aduk hingga larut segera angkat, tidak usah sampai mendidih.
campurkan tape dan terigu.
tuangkan air gula selagi MASIH HANGAT, aduk rata, dan tidak bergerindil.
tambahkan ragi instan, aduk rata.
tutup adonan dengan kain atu serbet, diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang 2x lipat.
tambahkan baking powder aduk rata hingga buih menghilang
sementara itu, kukus cup cetakan, tujuannya supaya suhu cup sama
hangatnyo dengan suhu adonan.
panaskon kukusan dengon API BESAR, hingga beruap banyak.
bagi adonan beberapa bagian, beri warna sesuai selera. Aduk rata
dalam kukusan yang telah beruap banyak,
kukus selama 20 menit, dan jangan dibuka tutup. Tutup kukusan dilapis
dengan lap supaya tidak menetes.
angkat dan sajikan,

#kuemangkok #kueapem