впервые готовлю паштел-де-ната

выпекаю один из самых известнейших португальских десертов: паштель-де-ната. надеюсь, как-нибудь научусь делать идеальную версию, чтобы радовать всех близких и друзей, а главное - свою бабушку, которая является большим фанатом этой сладости.

рецепт:
1) сливки 20% - 200 мл
2) слоеное тесто
3) куриные желтки - 2 шт
4) сахарная пудра - 70 гр (можно меньше)
5) цедра лимона - 7 гр (можно меньше, а то получилось очень цитрусово)
6) пшеничная мука - 20 гр

Готовка:
1. В кастрюле смешать муку и сливки. Добавить цедру, сахарную пудру. перемешать.
Смешать с желтками.

2. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
Вынуть цедру, процедить все через сито.

3. Слоеное тесто нарезать и выложить в формочки для кексов, распределив тесто по стенкам.

4. Внутрь теста выложить крем.

5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.