法式燉雞 | 琺瑯鍋燉雞腿 | 奶油燉雞 | 白汁雞皇

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今天做一道地道的法國菜。主要的材料是雞腿和蘑菇，主食是螺絲意大利面，配上一點綠葉沙拉。這道菜的精髓在於雞肉先煎再燉，並且在燉制的過程中加入白葡萄酒提香。經過一開始的煎的過程，雞肉的美味汁水被鎖死在肉的內部沒有流失，而燉製過程中加入的白葡萄酒讓這道菜平添了法國風情。期間我還加入了雞湯，由於時間原因，我使用的是速溶雞湯，如果有時間的話，你也可以自己燉雞湯，那樣湯汁一定更鮮美。原產法國的琺瑯鍋也是這道菜的重要一部分。琺瑯鍋確保了燉的過程中受熱均勻，鍋蓋的重量在保證了國內適度壓力的情況下又能適量排除水分，讓湯汁變得濃稠，這樣做出的白汁雞肉才是最鮮美的。希望你也能在家做出美味的法式燉雞，祝你有美好的一天。

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