Скачать или смотреть Bûche de Noël sans Matériel (Trois Chocolats) | William's Kitchen

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Ingrédients pour la plus belle des Bûches de noël:
Pour la génoise au chocolat :
5 gros oeufs
100 g de sucre
30 g de sucre
40 g de cacao en poudre
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 cc d’extrait naturel de vanille
2 cc d’espresso en poudre

⚠️ Ne pas hésiter à enduire le torchon de sucre glace avant de rouler la génoise afin que rien ne colle !

Pour la ganache montée :
150 g de chocolat pâtissier noir
75 g de crème liquide
75 g de beurre

Pour le fourrage au mascarpone et chocolat blanc :
400 g de mascarpone
1 cc d’extrait naturel de vanille
100 g de chocolat blanc
2 cs de crème liquide entière

Pour les décorations en chocolat :
150 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc