confiture mangue ananas

Une bonne confiture de mangues, ananas et vanille faite maison, à étaler sur du pain, des crêpes, des yaourts ou à utiliser comme garniture pour vos desserts 🍍🥭

Ce qu’il te faut :
1 ananas
2 mangues
300g de sucre cristallisés
1 citron
1 gousses de vanille ou 4g de caviar de vanille

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonge 3 pots de confiture et une louche pendant 20 minutes pour les stériliser.
2. En touchant uniquement l’extérieur des pots et la manchette de la louche, place les pots et la louche sur un égouttoir
3. Sur une planche à découper, pèle et coupe l’ananas en petits morceaux avec un gros couteau à scie, puis verse les dans une casserole.
4. Coupe les 2 mangues en deux en longeant le noyau, retire la chair avec une cuillère et verse la dans la casserole.
5. Ajoute le sucre cristallisé et le jus de citron avec les pépins dans la casserole.
6. Porte le mélange à ébullition, puis réduis à feu moyen en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre.
7. Réduis la chaleur à feu doux et laisse mijoter le mélange, en veillant à remuer de temps en temps.
8. Laissez cuire la confiture pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que la confiture brunisse (couleur dorée).
9. Ajoute le caviar de vanille ou les graines de la gousse de vanille puis mélange.
10. Versez la confiture chaude dans les pots à l’aide de la louche.
11. Ferme hermétiquement les pots et retourne-les pendant jusqu’à complet refroidissement pour assurer une bonne étanchéité.
12. Place le pot qui sera entamer minimum 24 heures au frais avant de le déguster, pour une meilleur saveur.
13. Conserve le reste dans un endroit frais et sombre. La confiture se conservera pendant plusieurs mois.

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