Скачать или смотреть 簡単なのに本格的！オーブンレンジで作るイチゴのシュークリームの作り方を紹介します！Simple & Delicious Oven-Made Strawberry Cream Puffs

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はイチゴを使った甘酸っぱいシュークリームの作り方を紹介
レンジで仕込んでオーブンでカリッと仕上げます

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#エクレア #シュー #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 イチゴのシュークリームの作り方
0:20 クッキーシューのクッキー部分
2:17 シュー生地の作り方
5:22 シュー生地の絞りと焼成準備
6:54 霧吹きで水をつけて焼成
7:16 生クリームの状態
7:23 仕上げ
9:31 ポイントのおさらい

＞＞材料
イチゴのシュークリーム
8個分
◆シュー生地
無塩バター 50g
水 80g
フルールドセル 1g
薄力粉 60g
卵 3個
◆クッキー生地
無塩バター30g
グラニュー糖30g
薄力粉30g
食用色素　赤　適量

◆デコレーション
生クリーム35% 400g
グラニュー糖30g
いちごジャム 80g
いちご 1パック
任意:粉糖

Ingredients
Yields: 8 Strawberry Cream Puffs

◆For the Choux Pastry
Unsalted butter: 50g
Water: 80g
Fleur de sel: 1g
Cake flour (or all-purpose flour): 60g
Eggs: 3 large
◆For the Cookie Dough Topping
Unsalted butter: 30g
Granulated sugar: 30g
Cake flour (or all-purpose flour): 30g
Red food coloring: as needed
◆For Decoration & Filling
Heavy cream (35% fat): 400g
Granulated sugar: 30g
Strawberry jam: 80g
Fresh strawberries: 1 pack
Optional: Powdered sugar (for dusting)
Baking Instructions

Preheat oven to 190°C (375°F).
Bake at 180°C (350°F) for 40 minutes.

＞＞アレンジ情報
・クッキー部分が無くても同じように焼くことが出来ます
・クッキーはチョコや抹茶でも美味しくつくれます
・フルーツはアレンジ可能で季節のフルーツで作ってください
・生クリームの一部にカスタードやチョコチップもおすすめ
・フルーツはイチゴでジャムを他の味に変更するとお菓子屋さんっぽい
組み合わせが楽しめます
・クッキー生地をのせた状態で焼く前の生地として冷凍も可能
・焼いている途中で扉を開けてしまうと萎んでしまう可能性が高い
　割れ目まで焼き色が付いていると開けても大丈夫な目印
・クッキーを乗せる事で焼き上がりが安定して丸っこく仕上がる
・バニラなどのスパイスを入れるのも美味しく仕上がるコツ
・同じレシピを鍋で仕込むことも可能だがレンジだと安定する

＜おすすめ材料＞
◆塩：フルールドセル
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◆薄力粉：バイオレット
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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◆パウンドとマフィンのきほん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
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2025.4.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
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