Скачать или смотреть La Sartén por el Mango, Pollo frito en olla a presión y ensalada coleslaw - Telantioquia

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La chef Lucero Vilchez comparte su receta y todos los trucos para preparar un delicioso Pollo frito en preparado en olla a presión.

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POLLO FRITO EN OLLA A PRESIÓN

Ingredientes:
6 piezas de pollo (muslos y contramuslos)
1 taza de leche
½ taza de crema de leche
2 huevos
1 taza de harina
Paprika
Pimienta de cayena
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Albahaca seca
Tomillo
Apio en polvo
Orégano
Jengibre
Pimienta blanca
Pimienta negra
Sal
Aceite

Preparación:
1. Salpimentar bien el pollo y agregar la mitad de la leche y la crema de leche.
Dejar en refrigeración por 24 horas.
2. Mezclar bien la harina con todas las hierbas y especias.
3. Mezclar aparte los huevos con el resto de leche y crema de leche.
4. Rebozar bien el pollo pasándolo primero por harina, luego por huevo, por harina nuevamente y por huevo.
5. Calentar aceite en la olla a presión y retirar la válvula.
6. Cuando el aceite esté bien caliente, sumergir las piezas de pollo, tapar sin la válvula y dejar friendo por cerca de veinte minutos revolviendo de vez en cuando.
7. Escurrir en papel absorbente

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ENSALADA COLESLAW

Ingredientes:
1 taza de repollo blanco
½ taza de repollo morado
1 zanahoria
1 manzana verde
1 cebolla blanca
100 gr de mayonesa
1 cda de mostaza
50 gr de crema de leche
2 cds de vinagre
1 cda de azúcar
Sal
Pimienta

Preparación:
1. Cortar el repollo muy fino (preferiblemente con mandolina).
2. Rallar la zanahoria y la manzana sin piel
3. Picar la cebolla finamente
4. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y dejar reposando en refrigeración por 24 horas (queda mucho más rico cuando se prepara con anticipación).
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Emitido el 14 de julio de 2017 por Teleantioquia