シンプルだけど美味しい　アーモンドケーキ　almond cake　１８cmスポンジ型１台分

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アーモンドとバターの風味豊かなしっとりアーモンドケーキです

アーモンドパウダーをたくさん使っています

泡立てるのに時間はかかりますが卵は冷たいまま使ってます

下準備
底が取れる型に型紙を敷いておく
バターを溶かしておく

材料
全卵M：3個
卵黄M：1個
グラニュー糖：８０g
はちみつ：３０g
バニラエッセンス：数滴
アーモンドパウダー：１３０g
薄力粉：３０g
ベーキングパウダー：５g
無塩バター：１２５g
ラム酒：５g
アーモンドスライス：３０〜４０g
仕上げ粉糖：適量

作り方
①全卵、卵黄、グラニュー糖、はちみつ、バニラエッセンスを合わせてリボン状になるまでしっかり泡立てる
②アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて粉っぽさが無くなるまで底から混ぜる
③溶かしたバターをゴムベラに当てながら入れてラム酒を入れて底から混ぜる
④型紙を敷いた型に流し入れてアーモンドスライスを全体に乗せる
⑤１６０度に予熱したオーブンに入れて３０分ほど焼く
⑥竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。網に乗せて冷ましておく
⑦型から外して粉糖をふって完成

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