[sub]찜기 없이 간단하게 떡만들기🔅 고소한 아몬드가루를 넣어 만든 말랑말랑 대추 단자 How To Make Korean Jujube Dessert, Danja

단자는 찹쌀을 쪄서 절구에 오래 치댄 후 안에 팥, 밤, 깨 등을 꿀과 함께 섞어 소로 넣고 고물을 묻힌 떡을 말하는데요~ 저는 떡을 쪄서 치대는 방식이 아닌 익반죽하는 방식으로 가정에서 해먹기 수월하게 만들어보았어요. 익반죽하여 끓는 물에 삶아 떡을 만들면 떡 도구 없이 간편하면서도 맛있게 떡을 만들어 먹을 수 있어요^^

👉 대추단자 만들기 Tip!

아몬드가루 대신 앙금이나 거피팥가루로 소를 만들어주셔도 좋습니다.

간이 된 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 넣지 않으셔도 됩니다.

단자를 삶고 얼음물에 잠시 넣었다 빼면 더 탱글탱글해지는데 너무 오래 담가두면 떡이 퍼져버리니 잠시 담가두었다 건져내 물기를 빼주세요.

물기를 뺄 때 채반에 떡을 너무 오래 두면 마르면서 떡끼리 달라붙어 모양이 망가지니 떡이 마르기 전에 채반에서 건져주셔야 합니다.

보관: 만드신 당일에 드시는 것이 가장 좋지만 드시고 남은 경우 냉동 보관해두셨다가 자연 해동하여 드시면 됩니다.

오늘도 영상 즐겁게 시청해주셨으면 좋겠습니다🐥


👩‍🍳대추단자(Jujube Rice Cake, Danja)

10개 분량(10 pieces)

[재료]

습식 찹쌀가루 200g
소금 2g
설탕 15g
아몬드가루 80g
꿀 40g
건대추 60g
검정깨

간이 된 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 넣지 않으셔도 됩니다.

[도구]

계량저울
믹싱볼
건지개
요리핀셋

[만드는 법]

1. 아몬드가루에 꿀을 넣고 한 덩어리로 뭉치기
2. 10개로 나누어 동그랗게 소 만들기
3. 찹쌀가루에 소금, 설탕을 넣고 섞기
4. 뜨거운 물로 익반죽하기
5. 20g 씩 떼어내어 소분하기
6. 소분한 반죽을 납작하게 펴서 소를 넣고 동그랗게 둥글리기
7. 끓는 물에 넣고 삶다가 떡이 떠오르기 시작하면 30초 정도 더 삶고 건져내기
8. 얼음물에 잠시 담갔다가 물기 빼기
9. 다진 건대추를 아래쪽에 붙이기
10. 검정깨를 꽃 모양으로 올려 장식하기

[Ingredients]

200g wet glutinous rice flour
2g salt
15g sugar
80g almond flour
40g honey
60g dried jujube
Black sesame

[Utensils]

Scale
Mixing bowl
Mesh strainer
Tweezers


그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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