Скачать или смотреть طاولة ليلة النصف رمضان🌙كسكسي الأفراح بالعلوش -طاجين الباي-عين سبنيورية بالدجاج-خبز مبسس-شربة شعير❤️

📜المقادير:
-كسكسي علوش أزعر:
800غ كسكسي
لحم خروف
400غ حمص منفخ
فلفل أخضر
1 بصل
2 ملاعق كبيرة كركم
ملعقة صغيرة فلف أسود
2 قرفة
8 هيل
6 عود قرنفل
ملح
زعفران

-طاجين الباي:
للطبقة الأولى:
500غ لحم مفروم
8 أصفر بيض
100غ جبن مرحي
1 بصل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
للطبقة الثانية:
500غ سبناخ
4 أبيض بيض
1 بصل
100غ جبن مرحي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
للطبقة الثالثة:
250غ قوتة
150غ جبن كريمي
4 أبيض بيض
150غ جبن مرحي
فلفل أسود
ملح

-عين سبانيورية بالدجاج:
صدر دجاج
100غ جبن مرحي
معدنوس
5 بيضات مسلوقة
ملعقة صغيرة إكليل
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
ملح

-شربة شعير باللحم:
كأس شربة شعير
لحم بقري أو خروف
ملعقة كبيرة طماطم معجونة
ملعقة كبيرة هريسة
100غ حمص منفخ
1 بصل
كرافس
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح

-خبز مبسس:
350غ سميد أرطب
350غ دقيق
350مل حليب دافء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرة خبز (10غ)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients :
Couscous d'agneau :
800 g de couscous
Agneau
400 g de pois chiches
Poivron vert
1 oignon
2 cuillères à soupe de curcuma
1 cuillère à café de poivre noir
2 bâtons de cannelle
8 gousses de cardamome
6 clous de girofle
Sel
Safran

Tajine Bay :
Pour la première couche :
500 g de viande hachée
8 jaunes d'œufs
100 g de fromage râpé
1 oignon
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel

Pour la deuxième couche :
500 g d'épinards
4 blancs d'œufs
1 oignon
100 g de fromage râpé
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel

Pour la troisième couche :
250 g de ricotta
150 g de Fromage frais
4 blancs d'œufs
150 g de fromage râpé
Poivre noir
Sel

Rouleaux de poulet :
Blanc de poulet
100 g de fromage râpé
Persil
5 œufs durs
1 cuillère à café de romarin
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel

Soupe à l'orge et à la viande :
1 tasse de soupe à l'orge
Bœuf ou agneau
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de harissa
100 g de pois chiches
1 oignon
Céleri
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika
Sel

Pain Mabbes :
350 g de semoule
350 g de farine
350 ml de lait tiède
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de levure (10g)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
-Lamb Couscous :
800g of couscous
Lamb
400g of chickpeas
Green pepper
1 onion
2 tablespoons of turmeric
1 teaspoon of black pepper
2 cinnamon sticks
8 cardamom pods
6 cloves
Salt
Saffron

-Tagine Bay:
For the first layer:
500g of minced meat
8 egg of yolks
100g grated cheese
1 onion
1/2 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of turmeric
Salt

For the second layer:
500g of spinach
4 egg whites
1 onion
100g of grated cheese
1/2 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon coriander and caraway
1/2 teaspoon of turmeric
Salt

For the third layer:
250g of ricotta
150g of cream cheese
4 egg whites
150g of grated cheese
Black pepper
Salt

-Chicken rolls :
Chicken breast
100g of grated cheese
Parsley
5 boiled eggs
1 teaspoon of rosemary
1 teaspoon of thyme
1 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of black paper
1/2 teaspoon of turmeric
Salt

Meat Barley Soup:
1 cup of barley soup
Beef or lamb
1 tablespoon of tomato paste
1 tablespoon of harissa
100g of chickpeas
1 onion
Celery
1 tablespoon of garlic
1 teaspoon of red pepper
1 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of turmeric
1/2 tespoon of black paper
Salt

Bread Mabbes:
350g of semolina
350g of flour
350ml of lukewarm milk
3 tablespoon of olive oil
1 tablespoon of yeast (10g)
1 tablespoon of sugar
1 teaspoon of salt


















#كسكسي_علوش
#طاولة_رمضان
#طاجين_تونسي
#ليلة_النصف
#عين_سبانيورية
#خبز_مبسس
#طاجين_الباي
#شربة_شعير
#tajine_bey
#tajine_tunisien