Скачать или смотреть Yağda peroksit sayısı analizi

Gerekli Kimyasallar
• Ağzı kapaklı erlenmayerler (250 ml)
• Kloroform
• Asetik asit
• Aşırı doymuşpotasyum iyodür (KI) çözeltisi
• Sodyum tiyosülfat çözeltisi (0,002 N veya 0,01 N ayarlı)
• Nişasta çözeltisi (%1’lik)

Metot:
1. Öncelikle yağ örneği erlenmayer içerisine 1-2 gram tartılır.
2. Üzerine 10 ml kloroform ve 15 ml asetik asit ilave edilerek karıştırılır.
3. Karanlık bir yerde bekletilir (1 -2 dakika)
4. Bu süre sonunda 25 ml saf su ilave edilir.
5. Son olarak da 1 ml nişasta çözeltisi ilave edilir.
6. Beyaz renk oluşuncaya kadar titre edilir (sodyum tiyosülfat ile ).
Not: örneksiz aynı işlem basamakları yapılarak kör analiz yapılır. eğer siyah renk oluşur ise titrasyon yapılır ve sarfiyat kaydedilir.

Hesaplama:

Peroksit (meq oksijen / kg yağ) =
((örnekte harcanan sarfiyat - körde harcanan sarfiyat ) x normalite x 1000 ) / örnek miktarı