Скачать или смотреть Spaghetti con i sassi di mare

Spaghetti con i sassi di mare? Proprio così, avete letto bene.

Sapevate che in passato le famiglie che non avevano soldi per comprare il pesce fresco, usavano i sassi per insaporire i loro piatti?

Aggiungevano in padella aglio, olio e quello che c'era e si accontentavano dell'incredibile profumo del mare.

Oggi nel primo appuntamento di "Pasta da chef" con Ruben abbiamo ripreso questa usanza per creare un piatto cremoso e saporito in pochi passi.

Molti chef hanno ripreso questa tecnica per estrapolare dai sassi il vero sapore di mare, famose le versioni di Gennaro Esposito e Peppe Guida.

Ne avete mai sentito parlare?

N.B L'acqua di mare filtrata e i sassi possono essere reperiti presso la vostra pescheria di fiducia. 

INGREDIENTI
200g Spaghetti ,
3/4u Sassi Marini
1lt Acqua di mare filtrata
Acqua bollente q.b.
300g Pomodorini
3 Spicchi d’aglio
Peperoncino q.b,
Prezzemolo q.b,
Sale q.b

PREPARAZIONE
1. Soffriggete in padella aglio, olio, peperoncino e gambi del prezzemolo.
2. Aggiungete i sassi di mare e i pomodorini tagliati a metà.
3. Versate gli spaghetti direttamente in padella e risottate con acqua di mare e acqua bollente. I tempi di cottura totali saranno intorno ai 20 minuti.
4. Eliminate l'aglio e a fine cottura anche i sassi.
5. Aggiungete il prezzemolo e amalgamate bene.
6. Servite e mangiate caldi!