How to Make Suji Ka Halwa /सूजी का हलवा कैसे बनाये /

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सूजी (Semolina) - 2 कप

घी (Clarified Butter) - 1 कप

चीनी (Sugar) - 1 कप

पानी (Water) - 3 to 4कप


बड़ी इलायची (Cardamom 2 चम्मच

काजू, बादाम, किशमिश (Cashews, Almonds, Raisins) - सजावट के लिए

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सूजी भूनना: एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्की गुलाबी होने तक भूनें। सूजी की खुशबू आने लगेगी और रंग बदलने लगेगा।


2. चीनी सिरप बनाना: एक अन्य बर्तन में पानी, बड़ी इलायची और चीनी डालकर उबालें। चीनी घुलने तक इसे चलाते रहें।


3. सूजी में सिरप मिलाना: भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे चीनी वाला दूध-पानी का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। ध्यान रखें कि मिश्रण डालते समय आंच धीमी रखें।


4. इलायची और ड्राई फ्रूट्स: जब सूजी सारा पानी सोख ले और हलवा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें।


5. पकाना: हलवे को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि घी अलग न हो जाए और हलवा कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे।


6. परोसना: गरमागरम सूजी का हलवा परोसें और ऊपर से काजू, बादाम और किशमिश से सजाएं।



सुझाव:

आप सूजी के हलवे में केसर या ज़ाफ़रान भी डाल सकते हैं जिससे इसका रंग और स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

अगर आप हलवा और मीठा पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।


आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आपकी रसोई में मिठास घोल देगी!


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