Was ist eine Emulsion?

Eine Emulsion ist eine Mischung aus zwei oder mehr nicht mischbaren Flüssigkeiten - eine auf Ölbasis und die andere auf Wasserbasis oder "wässrig". Sie werden als "nicht mischbare" Flüssigkeiten bezeichnet, da sie nicht leicht miteinander vermischt werden können.

Einfache Emulsionen sind entweder in einer wässrigen Phase dispergiertes Öl oder in Öl dispergiertes Wasser.

Eine stabile Emulsion herzustellen, müssen Sie einen Emulgator hinzufügen. Ein Emulgator hat ein hydrophiles (wasserähnliches) Ende und ein lipophiles (ölähnliches) Ende. Das hydrophile Ende wird von der wässrigen Phase und das lipophile Ende von der Ölphase angezogen, und dies bindet sie zusammen.

Sie brauchen etwas, das viel Energie eintragen kann, wie zum Beispiel ein Rotor/Stator-Mischer. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Rührwerk, das nur die beiden flüssigen Phasen bewegt, saugt der Hochschermischer die Flüssigkeiten in den Arbeitskopf und drückt sie durch die Löcher im Stator heraus - in diesem Fall ein Emulgiersieb -, wodurch sie auf eine feineTröpfchengröße dispergiert werden. Nach einigen Minuten intensiven Hochenergiescherens werden die beiden Phasen fein und gleichmäßig dispergiert - und es entsteht eine stabile Emulsion.

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