Tongseng | Resep

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.

Resep lengkap bagaimana cara membuat Tongseng dapat dilihat di bawah.

Bahan:
Daging kambing
Bumbu merah
4 btg serai
7 buah cabai rawit merah
4 buah kapulaga
5 buah cengkih
1 lbr daun jeruk
Daun bawang
1 buah tomat
Kecap manis
50 ml santan
Kol
Gula pasir
Garam
Lada
Air

Cara Membuat:
1. Panggang daging sampai berubah warna dan terlihat matang.

Persiapan bumbu
1. . Tumis daun jeruk, cabai rawit dan batang serai yang sudah digeprek terlebih dahulu.
2. Aduk-aduk sampai harum.
3. Tambahkan bumbu merah dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Tambahkan cengkih dan kapulaga.
5. Setelah tumisan bumbu siap, masukkan daging kambing yang sudah dipanggang. Aduk-aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan air sedikit lalu aduk sampai kuah terlihat mulai mendidih.
7. Masukkan santan, lalu bumbui dengan lada, garam dan gula.
8. Potong kol, tomat dan daun bawang.
9. Tambahkan kecap manis sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu masukkan kol, tomat dan daun bawang.
10. Tambahkan lada, garam dan gula sesuai selera.
11. Masak beberapa saat lagi dan tongseng sudah siap untuk disajikan.

Selamat mencoba.

Tongseng | Resep #066

Temukan halaman g+ kami di http://gplus.to/masaktv
Ikuti twitter kami di   / masaktv  
Likes facebook kami   / masakdottv