Скачать или смотреть 입소문 난 소유네 파김치 비결 공개🤫 직접 전수받은 엄마의 특급 레시피 (with 빙떡)

안녕 기록이들~
오늘은 오랜만에 엄마가 집에 놀러 오셨어요🥰

이렇게 깜짝 방문하신 이유는‼️
오늘 직접 엄마한테 요리를 배워보기로 했거든요😎

첫 번째로 배워 볼 엄마레시피는
이미 주변에서 맛있다고 소문난 '파김치'와
겨울에 즐겨 먹는 제주도 음식인 '빙떡'입니다

엄마한테 직접 배워 본 특급 레시피!
한번 보러 가실까요~?😘

#소유 #엄마레시피 #파김치 #빙떡
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✅재료

✔️파김치
쪽파(200g)10개, 까나리 액젓, 멸치액젓
소금, 알룰로스(or 설탕), 매실청, 맛술, 물엿, 깨

✔️빙떡
무, 고깔 양배추(배추 or 양배추 대체 가능), 쪽파
메밀가루, 전분 가루, 계란, 소금, 들기름, 깨, 알룰로스(or 설탕)


✅엄마 레시피


💛파김치 레시피💛

✔️쪽파 손질하기 (03:54)
👉🏻끝 부분을 잘라서 숨구멍 만들어주기
👉🏻손에 걸리는 껍질을 제거하며 흐르는 물에 씻어주기
👉🏻뿌리 부분이 아래로 향하도록 놓고 건조시켜주기

✔️베이스 양념 만들기(05:22)
👉🏻까나리 액젓 450ml
멸치 액젓 500ml

✔️쪽파 절이기 (06:12)
👉🏻베이스 양념에 뿌리만 20분~30분 담가주기
👉🏻이후 쪽파 전체를 담가서 10분 더 절이기

✔️파김치 메인 양념 만들기 (13:47)
👉🏻베이스 양념 1/4
알룰로스 3큰술(*설탕 대체 가능)
매실청 1국자
맛술 2국자
고춧가루 150g
물엿 300ml
깨가루 (취향껏)

✔️파김치 담그기 (14:38)
👉🏻절인 쪽파를 준비된 양념에 통째로 넣어서 양념 묻히기
👉🏻쪽파 4~5개를 겹쳐서 안쪽으로 돌돌 말아 통에 넣어주기


💛빙떡 레시피💛

✔️속 재료 준비하기
👉🏻무와 양배추를 각각 채 썰어주기 (07:01 / 08:52)
👉🏻소금 2스푼 넣어 물을 끓여준 다음 재료 삶아주기 (09:12)
👉🏻쪽파도 한 줌 썰어서 넣어도 OK

✔️속 재료 양념하기 (12:17)
👉🏻들기름 3스푼
깨 3스푼
알룰로스 1스푼(*설탕 대체 가능)
소금 4꼬집

✔️반죽 만들기 (10:40)
👉🏻 [메밀가루 1: 감자전분 0.2 : 물 3] 비율로 넣어주기
👉🏻 계란 2개 넣기 (*메밀가루 200g 기준)
👉🏻 소금 반 숟갈 넣기

✔️빙떡 만들기 (16:31)
👉🏻기름을 두르고 반죽을 1국자 떠서 얇게 펴주기
👉🏻약불로 천천히 익혀준 다음 뒤집어서 반대쪽도 익혀주기
👉🏻잘 부쳐진 메밀전에 속 재료를 올려 돌돌 말아주기
👉🏻터지지 않게 양쪽 끝을 살짝 눌러주기