Bu bölümde yeni beslenme piramidini masaya yatırıyoruz. Eskiden bize öğretilen klasik modelden başlayarak bugün neden çok farklı bir noktaya geldiğimizi konuşuyoruz. Yeni yaklaşım ne söylüyor? Türkiye’de resmi bir beslenme modeli var mı? Gıda politikaları yıllar içinde tabağımızı nasıl şekillendirdi? Ultra işlenmiş gıdaların iştah, kilo kontrolü ve metabolizma üzerindeki etkilerini ayrı bir başlıkta ele alıyoruz. Ardından protein, yağ ve karbonhidratı tek tek inceliyor; her bir makro besinin vücuttaki rolünü, potansiyel faydalarını, olası risklerini ve günlük hayatta ne kadar tüketilmesi gerektiğini bilimsel veriler ışığında değerlendiriyoruz. Bölümün sonunda ise tüm bu bilgileri bir araya getirerek daha bilinçli ve dengeli bir beslenme tabağı örneğini paylaşıyoruz. Videoda bahsettiğimiz bilimsel yayınları açıklamanın devamında bulabilirsiniz.
Instagram: ciftsarmal
TikTok: ciftsarmal
Zaman kodları
00:00 Açılış
01:30 Yeni besin piramidi
06:05 Türkiye’de besin piramidi var mı?
07:10 Gıda politikaları
17:40 Amerikadaki beslenme alışkanlıkları
23:30 Ultra işlenmiş gıdalar
25:10 Protein dosyası
32:05 Yağlar
35:33 Karbonhidrat
36:20 Sağlıklı bir tabak nasıl olmalı?
39:30 Kapanış
Harvard Besin Tabağı:
https://www.health.harvard.edu/stayin...
Kalp Hastalığı ve Yağ Tüketim Oranları Hakkındaki Yayın:
KEYS A. Atherosclerosis: a problem in newer public health. J Mt Sinai Hosp N Y. 1953 Jul-Aug;20(2):118-39. PMID: 13085148.
Kalp Hastalığı ve Yağ Tüketimi Tezine Karşı Eleştirel Yayın:
YERUSHALMY J, HILLEBOE HE. Fat in the diet and mortality from heart disease; a methodologic note. N Y State J Med. 1957 Jul 15;57(14):2343-54. PMID: 13441073.
İngiltere’de Tuz Tüketiminin Azaltılmasının Sağlık Sonuçları Hakkındaki Yayın:
He FJ, Pombo-Rodrigues S, Macgregor GA. Salt reduction in England from 2003 to 2011: its relationship to blood pressure, stroke and ischaemic heart disease mortality. BMJ Open. 2014 Apr 14;4(4):e004549. doi: 10.1136/bmjopen-2013-004549. PMID: 24732242; PMCID: PMC3987732.
Buğdayda Verim Artışı ve Besin Yoğunluğu Düşüşü Üzerine Çalışma:
Fan MS, Zhao FJ, Fairweather-Tait SJ, Poulton PR, Dunham SJ, McGrath SP. Evidence of decreasing mineral density in wheat grain over the last 160 years. J Trace Elem Med Biol. 2008;22(4):315-24. doi: 10.1016/j.jtemb.2008.07.002. Epub 2008 Sep 17. PMID: 19013359.
Svalbard Küresel Tohum Deposu Hakkındaki Yayın:
Asdal Å, Guarino L. The Svalbard Global Seed Vault: 10 Years-1 Million Samples. Biopreserv Biobank. 2018 Oct;16(5):391-392. doi: 10.1089/bio.2018.0025. PMID: 30325665; PMCID: PMC6204558.
NOVA Gıda Sınıflandırma Sistemini Açıklayan Çalışma:
Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada MLC, Jaime PC. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutr. 2018 Jan;21(1):5-17. doi: 10.1017/S1368980017000234. Epub 2017 Mar 21. PMID: 28322183; PMCID: PMC10261019.
Günlük Protein Alımı ile İlgili Yayın:
Wu G. Dietary protein intake and human health. Food Funct. 2016 Mar;7(3):1251-65. doi: 10.1039/c5fo01530h. PMID: 26797090.
Yaşlılarda Günlük Protein Alımı ile İlgili Yayın:
Bauer J, Biolo G, Cederholm T, Cesari M, Cruz-Jentoft AJ, Morley JE, Phillips S, Sieber C, Stehle P, Teta D, Visvanathan R, Volpi E, Boirie Y. Evidence-based recommendations for optimal dietary protein intake in older people: a position paper from the PROT-AGE Study Group. J Am Med Dir Assoc. 2013 Aug;14(8):542-59. doi: 10.1016/j.jamda.2013.05.021. Epub 2013 Jul 16. PMID: 23867520.
Tohum Yağlarının Sağlık Üzerindeki Olası Olumsuz Etkileri Üzerine Yayınlar:
DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. Omega-6 vegetable oils as a driver of coronary heart disease: the oxidized linoleic acid hypothesis. Open Heart. 2018 Sep 26;5(2):e000898. doi: 10.1136/openhrt-2018-000898. PMID: 30364556; PMCID: PMC6196963.
Simopoulos AP. Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diseases. Biomed Pharmacother. 2006 Nov;60(9):502-7. doi: 10.1016/j.biopha.2006.07.080. Epub 2006 Aug 28. PMID: 17045449.
Zeytinyağının Sağlığa Olumlu Etkileri Üzerine Yayın:
Anwar MJ, Anwar MH, Imran M, Noman AM, Hussain M, Raza H, Mohamed HM, Mohamed GA, Ibrahim SRM, Yehuala TF, Alsagaby SA, Al Abdulmonem W, Abdelgawad MA, Mostafa EM, Ghoneim MM, Selim S. Olive Oil Polyphenols: A Promising Approach for Cancer Prevention and Therapy. Food Sci Nutr. 2025 Sep 18;13(9):e70976. doi: 10.1002/fsn3.70976. PMID: 40979569; PMCID: PMC12446577.
#Ciftsarmal #Bilim #Beslenme #Sağlık
Tıbbi Tavsiye Değildir:
Bu kanaldaki videolar, ses kayıtları ve yazılı içerikler yalnızca bilgilendirme, eğitim ve kültürel amaçlıdır. Burada paylaşılan bilgiler; tıbbi tavsiye, teşhis, tedavi veya profesyonel hekim görüşü yerine geçmez ve bu amaçla kullanılmamalıdır.
Информация по комментариям в разработке