Скачать или смотреть L'intero processo di cottura Buratta

Burrata (italiano. La Burrata è un formaggio fresco italiano a base di crema e latte di bufala o mucca; appartiene alla famiglia dei formaggi mozzarella.

Per la prima volta il formaggio burrata è stato prodotto nel 1920 in Italia, nella fattoria «Biancini» (Italia. Bianchini) vicino alla città di Andria. Attualmente, i formaggi burrati vengono prodotti nelle regioni Puglia, Campania e Basilicata. Grazie al suo gusto delicato, la burrata in un tempo relativamente breve ha guadagnato molta popolarità ed è attualmente considerata una prelibatezza.

La palla di burrata assomiglia all'esterno alla mozzarella, ma all'interno ha una consistenza morbida e cremosa. Il burrata contiene almeno il 60% di grasso in un residuo secco, il contenuto calorico è all'interno delle chilocalorie 330 per grammo 100.

Nella produzione di burrati, la massa di formaggio caldo viene raccolta in una busta, che viene pre-disposta dall'interno con piatti di mozzarella. Sopra il sacchetto viene versato con una crema densa e poi avvolto in foglie di banana verde, sottolineando così il gusto squisito del formaggio. Burrata ha