Toz Parmesan vs Parmigiano Reggiano

Toz parmesan vs parmigiano reggiano vs grano padano

Toz parmesan gerçekten lor peyniriyle aynı değildir mübalağa yaptım :)


Parmigiano reggiano ve grano padano’nun isimleri koruma altında olup kimse kafasına göre yaptığı peyniri bu isimler ile adlandıramaz.

İkisi de aynı sınıfta olup inek sütünden üretilen olgunlaştırılmış, sert İtalyan peyniridir.

Aynı mantıkta üretilen kardeş peynir pecorino romano’nun temel farkı koyun sütünden üretilmesidir.

Bu kurallardan bazıları;
Üretildiği bölge, ineğin yemişleri, rakım vs haricide peynirin olgunlaştırma aşamasını takip eden kişinin onayı etiket belgesinde “consorzio’nun onay numarası” olarak belirtilmesi gerekir.

iki peynir için de uyulması gereken kuralları anlatan 25’er sayfalık kitaplar bulunmaktadır.