直売所の手作り「漬物」が減る！？　食品衛生法改正で保健所の営業許可が必要に　個人での製造販売には設備の費用負担が重荷

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道の駅や直売所で人気の手作り漬物が、来月から売り場で見かけることが減る可能性があります。これは食品衛生法の改正により、漬物の製造・販売に保健所の営業許可が必要となるためです。大木町の中島陽子さん（71歳）は、この改正により漬物の製造量を大幅に減らさざるを得ません。新たな衛生基準に対応するためには、専用の調理場や手洗い設備などの設置が必要で、その費用負担が重くのしかかることになります。福岡県は補助事業を開始しましたが、複数の生産者による共同申請が条件で、個人での販売を望む中島さんには難しいということです。
2024年5月30日

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