Скачать или смотреть ARROZ CALDOSO DE MARISCO!! Te va a encantar😋👌🏻

ARROZ CALDOSO DE MARISCO!!😋👌🏻
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¿Apetece un buen arroz caldosito con mariscos? Si eres fan del cuchareo, este es un plato bien reconfortante que te sentará de maravilla. Para hacer un buen arroz caldoso hay tres claves: un buen sofrito de base, un caldo de pescado bien potente lleno de sabor y un arroz de calidad, cuidando que la cocción sea la correcta para que no se pase. Coge una cuchara, tu bebida favorita y a gozar como si no hubiera un mañana!!😜
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INGREDIENTES (4 personas):
320 grs. arroz especial caldosos🍚
2 litros fumet pescado/marisco🍶
3 dientes ajo🧄
1 cebolla🧅
½ pimiento rojo🌶️
1 pimiento verde🫑
1 cc. pimentón dulce🥫
100 grs. tomate triturado🍅
300 grs. mejillones🦪
200 grs. rape🐟
10 carabineros🦐
AOVE🥃
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PARA EL FUMET:
Cáscaras y cabezas carabineros🦐
Espinas y restos pescado blanco🐟
Un chorrito brandy🥃
2 hojas laurel🍃
3 litros de agua🥣
Sal🧂
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Cuece los mejillones hasta que se abran, cuela el caldo que suelten y reserva. Pela y limpia los carabineros. Saltea ligeramente sus cáscaras y cabezas, añade un poco de brandy y flamea antes de agregar las espinas, restos de pescado, laurel y sal. Cubre con agua y cocina 20 mins. Prepara un sofrito con la cebolla, pimientos y ajo, cuando estén bien pochados agrega el pimentón, el tomate triturado y deja cocinar. Añade una parte del fumet y tritúralo todo antes de incorporar el resto de fumet y el caldo de los mejillones.⏱️
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Agrega el arroz, (necesitarás 5 partes de caldo por cada una de arroz). Remueve el arroz durante la cocción para que suelte todo su almidón y dé una ligazón moderada. El tiempo de cocción será de 18 mins. aprox dependiendo del tipo de arroz, no necesita reposo. Cinco minutos antes de retirar del fuego, agrega el rape troceado, las colas de carabineros y mejillones cocidos. Sirve de inmediato bien caliente. Se te van a caer las lágrimas!!🙊
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Si eres fan de los arroces melosos/caldosos no te pierdas esta maravilla de arroz caldosito con marisco, está impresionante de rico… tienes que probarlo. Te deseo un día genial!🥰
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