Скачать или смотреть Babe veut un Riz au lait 🥛🍚

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Ingrédients :
200 g de riz rond @koro_fr
300 g de lait entier
2 gousses de vanille @koro_fr
200 g de sucre @koro_fr
250 g de crème liquide
Poudre de vanille @koro_fr
40 g de beurre
Riz soufflé
Noix de coco râpée @koro_fr

Étapes :

Blanchis le riz en le plongeant dans de l’eau bouillante quelques minutes, puis égoutte-le.
Dans une casserole hors du feu, ajoute le lait, les graines de vanille et 80 g de sucre. Cuit à feu doux 10 min. Laisse refroidir au frigo pour que le riz absorbe le lait.
Monte 150 g de crème en chantilly avec une pincée de poudre de vanille, et réserve au frais.
Fais un caramel avec 100 g de sucre. Quand il devient doré, incorpore le beurre et 100 g de crème. Laisse refroidir.
Caramélise le riz soufflé et la coco râpée avec 20 g de sucre, puis étale sur une plaque pour refroidir.
Mélange la crème montée avec le riz au lait refroidi.
Dresse en versant le riz au lait dans une assiette, fais un puits au centre, verse le caramel, et saupoudre de riz soufflé et de coco croustillante.