Café | Usos de la Pulpa, cascarilla y tallos del café

CAFELAB tiene como objetivo contribuir a la disminución de la contaminación ambiental generada por los diversos subproductos del café, reincorporándolos a la cadena productiva en las veredas San Francisco, Holanda y Santa Inés del municipio de Pitalito Huila.

Para cumplir con este objetivo, el proyecto se dividió en dos grandes fases: la primera corresponde al diagnóstico, en la que se determina la disposición final de los subproductos del café (pulpa, mucílago, cascarilla, cuncho y tallos de café). Para esta fase se elaboró un cuestionario con ocho preguntas en la que se indagó por lo mencionado líneas anteriores. En la fase dos denominada transferencia a la comunidad, los investigadores reincorporan los “residuos” a la cadena productiva a través de una idea de emprendimiento. En particular, se reutiliza la pulpa de café en dos sentidos: la elaboración de bebidas aromáticas y en la generación de energía eléctrica. Con la cascarilla de café se aprovecha su capacidad energética en la elaboración de briquetas. Con el cuncho del café se elaboran obras pictóricas. Finalmente, se aprovechan los tallos de café en la fabricación de enseres como mesas, sillas y estantes para el hogar.

Gracias al proyecto de investigación, se planteó un cambio en la estructura curricular de la Institución, y se determinó que la formulación y resolución de problemas reales se consolida como el eje que permite al estudiante comprender su realidad para de esta manera ayudar a transformarla. De igual forma, el proyecto cumple actualmente con una doble función: mostrar que la escuela se debe consolidar como el espacio donde se reconstruyen saberes a partir de la interacción directa con el contexto y segundo cumplir un rol activo en el cuidado del medio ambiente.
Desde esta perspectiva, los retos a futuro serán:

1. Afianzar los semilleros de investigación y crear nuevos nodos que apunten a la investigación del contexto de la región.
2. Realizar alianzas estratégicas a nivel municipal, departamental y nacional para consolidar empresas sustentables donde los estudiantes y sus familias sean generadoras de empleo.
3. Consolidar a CAFELAB como un centro de investigación surcolombiano, donde el currículo sea replicado a gran escala.