【さくほろ食感！】マーブル模様のアイスボックスクッキーのレシピ｜How to make marble cookies

今回はマーブル模様のアイスボックスクッキーの作り方をご紹介します。
1つ1つ異なる模様が可愛いサクほろ食感のクッキーです。
アイスボックスクッキーなので、生地を棒状にして、冷凍庫で冷やしカットするだけで簡単に成型ができちゃいます。

【材料】直径約3cm×約40個分
・食塩不使用バター　100ｇ
・砂糖　60g （お好きなものをご使用ください）
・卵黄　1個分
・薄力粉　150g（プレーン生地用：80g　ココア生地用：70g）
・純ココアパウダー　10g

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく
・卵白と卵黄を分けておく（今回は卵白は使用しません）
※卵白消費レシピはこちら→   • 卵白消費シリーズ  

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②砂糖を加えてよく混ぜる
③卵黄を加えて混ぜる
④③を半分（約90g）取り分ける
⑤プレーン生地を作る。④で取り分けた1つに薄力粉80gをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさが無くなったらOK
⑥ココア生地を作る。④で取り分けた残り１つに薄力粉70gと純ココアパウダー10gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさが無くなったらＯＫ
⑦マーブル模様を作る。（模様の作り方は動画を参照下さい）
⑧生地を円柱状に成型し（成型方法は動画参照下さい）、‘冷凍庫‘で30分程度冷やす
⑨生地を冷凍庫から出す直前にオーブンを170℃に予熱する
⑩冷凍庫から出した生地に、1cm毎に印を付けカットする。
⑪生地を少し離して並べ、オーブンに天板を入れ170℃で15~17分焼成する
※途中で天板を返した方がムラなく焼きあがります。
⑫全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑬粗熱が取れたらケーキクーラーなどに移ししっかりと冷ます
冷めたら密閉容器などで保管をしてください

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください
・生地を棒状にして冷凍した状態で2週間程度保管可能です。
・冷凍庫に入れすぎると硬すぎて切りにくいので、長時間入れた場合は冷蔵庫にしばらく入れ、少し柔らかくなってからカットすることをおすすめします。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします


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