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OSOBUCO: La mejor manera de hacer este corte de carne
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Fui a la carnicería en búsqueda de uno de los cortes de carne más económicos: el osobuco. Es una carne que es dura, con bastante grasa y un hueso en el medio (que en el centro esconde mucha magia! Vale la pena probarlo!). Si aprender a cocinarla, cosa que es súper fácil, vas a descubrir un nuevo corte para incluir en tu repertorio
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Ingredientes:
• 4 Rodajas de Osobuco (masomenos de 2 dedos) + Sal, Pimienta Negra y Harina
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 2 Tallos de Apio
• Opcional: Un chorrito de Vino Tinto (sino esto lo obvian y van directo con el caldo)
• c/n Caldo de Vegetales
• 1kg de Papas (hervidas para puré)
• 50gr Manteca + 150cc Crema de Leche (esto es más a ojo hasta lograr la textura deseada)
• 1 Atado de Espinacas (previamente salteado, o sino espinaca congelada que esa directamente solo hay que escurrirla)
• 1 Diente de Ajo
• Un chorrito de Leche para que procese bien todo
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Animense a hacer esta receta y queden como unos chefs profesionales