Leemoon Ka Achaar Recipe | नींबू का अचार रेसिपी | لیموں کا اچار بنانے کا طریقہ | The JFK

Today we are making Leemoon Ka Achaar (Lemon Pickle), a traditional and tangy pickle made with lemons and a mix of aromatic spices. This South Asian delicacy, popular in Pakistan, is a must-have side dish that enhances the flavor of any meal. Follow the simple steps and make this delicious lemon pickle at home! Leemoon ka achar banane ka tareeqa is super easy and a great way to preserve lemons with mouthwatering spices.

Ingredients:

Lemon (لیموں/नींबू) – 700 grams
Salt (نمک/नमक) – 3 tablespoons
Red chili powder (لال مرچ پاؤڈر/लाल मिर्च पाउडर) – 2 tablespoons
Turmeric powder (ہلدی پاؤڈر/हल्दी पाउडर) – 2 tablespoons
Mustard seeds (رائی دانہ/सरसों के दाने) – 2 tablespoons
Rai (رائی/सरसों) – 1 tablespoon
Fenugreek seeds (میتھی دانہ/मेथी के दाने) – 2 tablespoons
Fennel seeds (سونف/सौंफ) – 2 tablespoons
Black seeds (کلونجی/काला जीरा) – 2 tablespoons
Red chili flakes (لال مرچ کُٹی ہوئی/लाल मिर्च फ्लेक्स) – 2 tablespoons
Mustard oil (سرسوں کا تیل/सरसों का तेल) – 500 ml
Instructions | طریقہ کار | विधि:

Preparing the Lemons | لیموں کی تیاری | नींबू की तैयारी:

Wash the lemons thoroughly and dry them completely.
لیموں کو اچھی طرح دھو لیں اور مکمل طور پر خشک کر لیں۔
नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पूरी तरह से सुखा लें।
Cut the lemons into halves or quarters depending on your preference.
لیموں کو آدھا یا چوتھائی حصوں میں کاٹ لیں۔
नींबू को अपनी पसंद के अनुसार आधे या चौथाई भागों में काट लें।
Mixing the Spices | مصالحہ ملاو | मसाला मिलाएं:

In a bowl, combine salt, red chili powder, turmeric powder, mustard seeds, rai, fenugreek seeds, fennel seeds, black seeds, and red chili flakes.
ایک پیالے میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، رائی دانہ، میتھی دانہ، سونف، کلونجی اور کٹی ہوئی لال مرچیں ملا لیں۔
एक कटोरी में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सरसों के दाने, मेथी, सौंफ, काला जीरा और लाल मिर्च फ्लेक्स को मिलाएं।
Coating the Lemons | لیموں کو مصالحے میں لپیٹنا | नींबू को मसाले में लपेटें:

Add the lemon pieces to the spice mixture and toss well to coat each piece evenly.
لیموں کے ٹکڑوں کو مصالحے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا مصالحے میں لپیٹا جا سکے۔
नींबू के टुकड़ों को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा मसाले में लिपट जाए।
Adding Mustard Oil | سرسوں کا تیل ڈالنا | सरसों का तेल डालें:

Heat mustard oil in a pan until it smokes slightly, then let it cool.
سرسوں کے تیل کو گرم کریں جب تک کہ اس میں ہلکی دھواں نہ ہو، پھر اسے تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔
सरसों के तेल को तब तक गर्म करें जब तक उसमें से हल्का धुआं निकलने लगे, फिर इसे ठंडा होने दें।
Pour the oil over the lemons until they are fully submerged.
تیل کو لیموں کے اوپر ڈالیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ڈوب نہ جائیں۔
नींबू के ऊपर तेल डालें जब तक कि वे पूरी तरह से डूब न जाएं।
Storing the Pickle | اچار کو محفوظ کرنا | अचार को स्टोर करें:

Transfer the pickle into a clean, dry jar, seal it tightly, and leave it in sunlight for 2 weeks.
اچار کو صاف اور خشک جار میں ڈالیں اور 2 ہفتوں کے لیے دھوپ میں رکھ دیں۔
अचार को एक साफ और सूखे जार में डालें और इसे 2 हफ्ते तक धूप में रखें।
Shake the jar daily to ensure even coating.
جار کو روزانہ ہلا لیں تاکہ اچار میں یکسانیت ہو۔
जार को रोजाना हिलाएं ताकि मसाला ठीक से मिल जाए।
Enjoy the Achaar | اچار کا لطف اٹھائیں | अचार का आनंद लें:

After two weeks, your Leemoon ka Achaar will be ready to enjoy with any meal!
دو ہفتوں بعد، آپ کا لیموں کا اچار کھانے کے لیے تیار ہے!
दो हफ्तों के बाद, आपका नींबू का अचार खाने के लिए तैयार है!