Скачать или смотреть วิธีทำลูกเห็ดทอด

ลูกเห็ด หรือลูกเผ็ดทอด (ทอดมันภาคใต้)
👉อาหารใต้ รับประทานกับข้าวสวยก็ได้ กินเล่นทานเป็นของว่าง ก็อร่อย บอกเลย กินเปลืองมาก อร่อยจนหยุดไม่อยู่
ลูกเห็ดทอด👉ลูกเห็ดทอดคือ ทอดมันของภาคใต้แต่ไม่ใส่เนื้อปลา หรือบางสูตรก็ใส่ปลาย่างปลานึ่ง (กุ้งสดสับ)ก็ได้
(ไม่มีสูตรตายตัวนะคะ)
เทคนิคการทอดลูกเห็ด ต้องใช้ไฟอ่อนในการทอดเพราะจะทำให้สุกทั่วถึงทั้งลูก และไม่ทำให้ไหม้ ค่ะ
ส่วนประกอบอาหาร
เครื่องปรุง/วัตถุดิบ
1 แป้งข้าวเจ้า
2 มะพร้าวขูด
3 ตะไคร้
4 ข่า
5 พริกขี้หนูแห้ง
6 ขมิ้น
7 ใบมะกรูดหั่นฝอย
8 กระเทียม
10 พริกไทยดำเม็ด
11 น้ำตาลปี๊บ
12 กะปิ
13 เกลือป่น
14 ไข่ไก่
15 ปลาทูนึ่งแกะก้างออก(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
16 ไข่ไก่(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
17 น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการปรุง
1.โขลก พริกขี้หนูแห้ง ข่า ขมิ้น กระเทียม เกลือ ตะไคร้ พริกไทย น้ำตาลปี๊บ ปลาทูนึ่ง ใส่กะปิ ลงโขลกในครกให้ละเอียดให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดลงโขลกจนเข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าโขลกผสมให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันดี
2.เมื่อโขลกส่วนประกอบให้ละเอียดให้เข้ากันดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย คนหรือ(หยำ)ให้เข้ากัน
3. ปั้นลูกเห็ดเป็นก้อนรีๆ (เพื่อการปั้นลูกเห็ดง่ายให้เอาน้ำมันพืชจุ่มมือก่อน) แล้วปั้นลูกเห็ด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (พอประมาณสำหรับการทอด) เมื่อน้ำมันร้อนให้ลดไฟ เหลือไฟปานกลางหรือต่ำ
(คอยสังเกตดูนะคะ) เพราะหากร้อนเกินไปจะทำให้เวลาทอดลูกเห็ดไหม้ดำ แล้วเอาลูกเห็ดลงทอด
ให้สุกเหลืองแล้วตักขึ้น พักในกระชอน ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟทานกันเลยค่ะ รับรองทานแล้วทานอีก
จนต้องทำเพิ่มเลยค่ะ ชอบก็กรุณากด likeถูกใจกดติดตามนะคะ
ขอบคุณความรู้และประสบการณ์การทำอาหารในวันเด็กจากคุณแม่และครอบครัว
boonneyลงครัวหรอยจังหู้