Сталик Ханкишиев - Званый ужин (20 декабря 2006, неделя 14)

Выпуск программы "Званый ужин" (Рен-ТВ) с участием Сталика Ханкишиева.
Дата выхода: 20 декабря 2006 года. Сезон 1, неделя 14 (18-22 декабря), день 3 (среда). Источник даты: https://myshows.me/m/view/episode/169...
Участники: Григорий Шевчук - ведущий
1. Марко Якетта - шеф-повар итальянской кулинарной академии
2. Наталья Скворцова - редактор кулинарного журнала
3. Сталик Ханкишиев - кулинарный писатель
4. Фади Эль Омар - шеф-повар ресторана средиземноморской кухни
5. Давид Дево - шеф-повар французского ресторана
Источник видео: https://my.mail.ru/mail/vova.kvs/vide...

МЕНЮ СТАЛИКА

Закуска. Огурцы с медом
Огурцы - 600 г
Лимон - 2 шт.
Айва - 400 г
Орехи грецкие - 100 г
Изюм - 100 г
Мед - 200 мл
Кардамон - 3 г
Мята и базилик сухие - по вкусу

Шашлык из стерляди
Стерлядь - 1 кг
Мацони - 200 г
Масло оливковое - 50 г
Смесь пряностей - 15 г
Соль - 4 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Кориандр - 2 ч.л.

Шашлык из баранины
Баранина - 2 кг
Розмарин - 1 пучок
Масло оливковое - 2 ст.л.
Уксус бальзамический - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ст.л.
Рас эль ханут (смесь пряностей) - 1 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец черный - 1 ч.л.

Иранский (раздельный) праздничный сладкий плов
Рис - 1 кг
Молоко - 2 л
Соль - 3 ст.л.
Курага - 100 г
Чернослив - 100 г
Изюм кишмиш - 100 г
Фисташки - 100 г
Миндаль - 100 г
Альбухара (сушеная слива) - 100 г
Морковь - 2 шт
Сахар для обжаривания (кандирования) моркови - (не указано)
Масло топленое - 200 г
Пресная лепешка (лаваш) - 1 шт
Цедра с одного лимона и апельсина
Барбарис - 50 г