Скачать или смотреть Die Familie der Milchveredler in Vorarlberg

Es ist natürlich nicht ganz der idyllische Bauernhof aus dem Heidiland, den die Familie Metzler in Egg betreibt. Dafür ist der Bregenzerwälder Familienbetrieb mittlerweile einfach zu groß. Doch es ist ein beeindruckendes Beispiel für regionale Produktions- und Innovationskraft, die über die Grenzen hinaus Fans und Nachahmer gefunden hat. Am Anfang steht die Milch: Daraus entstehen nicht nur köstliche Käsesorten in sämtlichen Varianten und Reifegraden, sondern auch die vielen Molkeprodukte (Lebensmittel und Pflege), die mittlerweile Aushängeschild des Unternehmens sind. Kräutergarten, Hightech-Kühl- und Wärmetechnik, Sennkurse, Hofladen, Käse- und Kosmetikproduktion oder Tierställe – sämtliche Bereiche sind für Besucher zugänglich. Neben innovativen Ideen sind es Partnerschaften, die den Hof so wichtig für die Region machen: Zahlreiche Hotels und Gastronomen greifen auf die Produkte zurück, mit Spitzenkoch Thorsten Probost (Burg Vital Hotel, Oberlech) wurden besondere Schweine-, Geflügel- und Kleintierrassen gezüchtet. Der höchstdekorierte Koch Vorarlbergs ist seit vielen Jahren Fan der Familie Metzler und bindet die hochwertigen Produkte in seine außergewöhnlichen Gerichte ein.

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