Скачать или смотреть Dip de Berenjenas | Sagrario Matos

Una de las recetas más exitosas en mis redes sociales: Dip de Berenjenas y Ajo Asados. Te comparto la receta:

Preparación: 15 minutos
Cocción: 60 minutos
Porciones: 6 porciones

Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
1 Cabeza pequeña de ajo
2 Cdas de Tahini o Pasta de Ajonjolí
2 Cdas de aceite de oliva + adicional para servir
Sal
Pimienta
2 Cdas de jugo de limón

1. Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius).
2. Corta las berenjenas a lo largo y coloca sobre una bandeja con papel anti adherente con la piel hacia arriba.
3. Retira la parte superior del ajo y coloca en la bandeja.
4. Hornea de 45 minutos a 1 hora hasta que estén cocidos y suaves. Saca el ajo antes. Deja refrescar.
5. Retira lo más que puedas de la piel y las semillas de la berenjena. Coloca en el procesador junto al ajo cocido sin la piel.
6. Incorpora la pasta de ajonjolí o tahini, las dos cucharadas de aceite, un poco de sal y pimienta y el jugo de limón.
7. Procesa hasta formar una pasta. Rectifica sal y pimienta.
8. Sirve agregando un poco de aceite de oliva adicional


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