המדריך המלא לפחזניות קראמבל שתמיד מצליחות עם אור חזן!

זה הזמן לשים סוף לפחזניות שלא מצליחות ולכאלה שיוצאות פיתה ופשוט להצליח להכין את הפחזניות הכי מושלמות והכי טעימות!!!!
תעקבו אחרי ההוראות בסרטון ותעשו בדיוקקקק כמונו - ויצא לכם מטורףףף
אבל רגע לפני - אל תשכחו לעקוב אחרי אור חזן התותח שהגיע ללמד אותי!
  / orhazan  

מצרכים:
לקראמבל מעל הפחזניות:
140 גרם קמח לבן
120 גרם סוכר חום / לבן
100 גרם חמאה רכה קוביות

1. לערבב במיקסר עם וו גיטרה / מעבד מזון / ביד את כל המצרכים ביחד.
2. לרדד בין 2 ניירות אפייה עד לעלה דק בעובי 2 מ״מ ולהקפיא.

לבצק רבוך (הפחזניה עצמה) :
100 גרם חמאה קוביות
240 מ״ל מים
כפית סוכר
כפית מלח
140 גרם קמח לבן
4 ביצים גודל M

1. בקלחת מרתיחים חמאה, מים, סוכר ומלח עד לרתיחה מלאה.
2. כשהכל רותח והאש עדיין דולקת- מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
3. מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבלים על מהירות בינונית למשך 4-5 דקות לקירור הבצק.
4. כשהבצק התקרר מוסיפים את הביצים - כל פעם ביצה אחת בהדרגה כמו בסרטון.
5. לאחר שהבצק מוכן - מעבירים אותו לשקית זילוף עם צנתר חלק ומזלפים עיגולים על נייר אפייה / משטח סיליקון שמונח על המגש של התנור.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש!! ל-200 מעלות סטטי (קו עליון קו תחתון- לא טורבו)
לרבע שעה בלבד.
לאחר רבע שעה מנמיכים את המעלות ל-180 סטטי ואופים עוד 20 דקות.
סה״כ - רבע שעה על 200 מעלות ואז 20 דקות על 180 מעלות.
לא לפתוח את התנור באמצע ויהי מה!!
7. לאחר שהסתיימה האפייה מוציאים את הפחזניות מהתנור ומחכים מעט שיצטננו, עושים חור למטה ומזלפים בפנים את המילוי הרצוי.

מילוי קרם וניל:
200 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה
כף פודינג וניל
כף אבקת סוכר
כפית מחית וניל איכותית

מקציפים את כל המצרכים ביחד עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים לשקית זילוף (אפשר עם צנתר חלק קטן) ומזלפים לתוך הפחזניה.

הכנתם??? שלחו לי תמונות באינסטוש ואתייג אתכם!!!
מוזמנים לבקר אותי באינסטגרם ולעקוב לעוד מתכונים, טיפים לאפייה, הרשמה לסדנאות קונדיטוריה והמון כיף!
  / galhundia  

צילום: עידן בן משה
  / idan_ben_mo.  .

אל תשכחו להצטרף כמנויים לערוץ כדי להתעדכן בסרטונים חדשים לפני כולם!
אוהבים אתכם :) הג׳יחריז