【肉処理】豚の「カタ」のさばき方。Porc shoulder preparation脱骨→分割→筋引き。ハム屋のしごと。

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豚の「カタ」の処理の紹介動画です。

東京・東久留米の手づくり生ハム、パテ、サラミの店「シャルキュトゥリーモエ」のyoutubeチャンネルです。

◆お店のホームページはこちら
http://www.charcuterie-moet.jp/

◆楽天市場でお買物が出来ます(^_-)-☆
https://www.rakuten.co.jp/charcuterie...

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