サンドイッチの切り方と盛り付け方〜華やかで食べやすく切る方法

サンドイッチを食べやすく切り、華やかに盛り付ける方法をご紹介します。どの角度からも断面がきれいに見え、とても食べやすいですよ。

▷材料（2人前）
卵サラダ
ゆで卵 ２個
マヨネーズ 大さじ２
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
ロースハム ３枚
きゅうり 1本
食パン薄切り（１cm厚） ８枚
バター（食塩不使用） 適量

▷作り方
1)きゅうりはヘタを切り落とし、スライサーまたはピーラーで縦に薄くそぐ。２mm厚のスライスに切る。すべての食パンの片面にバターをぬる。ハムはパンのサイズに合わせてカットしておく。
2)卵サラダを作る。茹で卵は目の細かいザルでこしてボウルに入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてまぜる。
3)食パン1枚の上にハムをのせ、その上からきゅうりをそろえてのせる。別の食パン1枚に2)の卵サラダをぬり広げ、残りの食パンをのせる。サンドした２組を重ねて上から軽くおさえる。
4)サンドイッチをカットする。カットする線の上に包丁をのせ、その上から人差し指と中指の裏側でパンを軽く押さえながら切る。器に断面が綺麗に見えるようにバランス良く盛る。お好みでピクルスなどを添える。


▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。


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