Скачать или смотреть Ruhi

RUHI #fish #curry bottle gourd #beautiful #cooking #top #new #asmr #viral #video #vlog #food #eating
RUHI fish curry #RUHI #fish #curry #bottle #gourd #beautiful #cooking #top #new #asmr #viral #video #vlog #food #eating
#view #views #recipe #reels #love #shorts
RUHI fish fry. Beautiful Natural cooking for the family.
easy simple cooking .
লাউ দিয়ে রুই মাছ একটি জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর বাঙালি খাবার।
নিচে এই রেসিপিটি তৈরির পদ্ধতি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হলো:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
রুই মাছ: ৪-৫ টুকরো (ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখানো)
লাউ: ১টি মাঝারি আকারের (খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করা)
পেঁয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ (বা স্বাদমতো)
কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (চেরা)
সর্ষের তেল: ৩-৪ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদমতো
জল: পরিমাণমতো

রন্ধন প্রণালী:

১. মাছ ভাজা:
একটি কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। তেল গরম হলে নুন হলুদ মাখানো রুই মাছের টুকরোগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে নিন।

২. ফোড়ন ও মশলা কষানো:
ওই তেলে জিরা ফোড়ন দিন। জিরা ফুটতে শুরু করলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল ছিটিয়ে মশলাটি ভালোভাবে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে।

৩. লাউ রান্না:
মশলা কষানো হলে লাউয়ের টুকরোগুলো দিয়ে দিন এবং স্বাদমতো নুন যোগ করুন। মশলার সাথে লাউ ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। লাউ থেকে স্বাভাবিকভাবেই জল বের হবে।

৪. জল ও মাছ যোগ:
লাউ কিছুটা নরম হয়ে গেলে পরিমাণমতো গরম জল এবং চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো সাবধানে ছেড়ে দিন।

৫. শেষ ধাপ:
আঁচ কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং লাউ ও মাছ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাছের মধ্যে মশলা ঢুকে গেলে এবং ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।