고구마가 있다면 무조건 만드세요! 고구마채전/고구마전/고구마튀김

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고구마가 있다면 무조건 만드세요! 고구마채전/고구마전/고구마튀김


*** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g) 계량입니다.


[재료] 고구마 2개 (250g), 당근 1/2개 (80g), 튀김가루 4스푼 (60g), 물 50ml
고구마, 당근은 모두 채 썰은 양이에요.


[만드는법]
1. 고구마, 당근은 채칼로 채쳐요.
채를 가늘고 길게 쳐야 부칠때 동그랗게 모양 잡기가 편해요.
고구마는 물에 담가 전분을 빼고 건져해도 돼요. (하지만 맛 차이는 거의 느낄수 없었...)
2. 튀김가루, 물을 붓고 반죽을 만들어요.
튀김가루와 물 양은 조금씩 차이가 있을수있어요.
3. 예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡고
4. 중불(또는 중약불)에서 튀기듯이 바삭하게 구워요.

[추가 팁]
1. 당근은 고구마의 1/3 정도 양이면 되고, 당근을 넣으면 단맛과 풍미가 살아요.
2. 채를 가늘고 길게 쳐야 동그랗게 모양을 잡는데 편하고, 너무 두껍고 짧은 채는 모양이 거칠게 나와 이쁘지 않아요.
3. 채칼은 다이소에서 구매했고, 가는(얇은) 채칼로 구입하면 돼요.


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