麵糰發酵製作 學會零失敗 Q彈又有咬勁 包子饅頭都好吃 Dough fermentation

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酸菜素包子製作方法請點網址:
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主材料:
中筋麵粉 1000克
酵母粉 10克
糖 1大匙
35~40溫水 500cc

作法:
35~40度溫水500cc
加入糖.酵母粉拌均靜置5~10分鐘
觀看酵母活動表面起泡沫即可
沒起泡沫代表酵母失效不能使用
將完成的酵母水分次倒入麵粉中
濕度均勻開始揉製 揉至麵感均勻細緻
蓋上蓋子防止風乾
發酵40分鐘左右 天冷時間加長
觀看膨脹2倍大即成
發酵完成取出再次揉均將氣泡揉出
即可製作各式的種類包子.饅頭.割包

Preparation:
All purpose flour 1000g
yeast 10g
sugar 1T
water 500cc (35~40°C)

make:
water 500cc+sugar+yeast
Stir well wait 5~10 minutes
Watch the yeast foam
Finished yeast water+flour mix well
knead evenly
Cover with cling film to prevent drying
Fermentation for 40 minuta
Expanded twice as large complete

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