HUMITAS de MAÍZ

La humita o huminta ​ es una comida basada en el maíz que se consume en el área andina: Chile, Perú, Argentina, ​ Bolivia, Ecuador y el sur de Colombia. Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz levemente aliñada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una mazorca de maíz.

Ingredientes:
Maíz tierno
Leche del maíz tierno molido
Queso
Leche
3 Huevos
Sal al gusto
Mantequilla derretida
Aceite
Hojas de maíz
Molino

Preparación: ¿Cómo se preparan las humitas de queso?
1- Como primer paso quiero comentarles que nosotros visitamos la casa de mis tíos Otilia y Victor para cosechar los maíces tiernos (choclos), tratas de escoger los que estaban más grandecitos.
2- Pelamos los choclos, las mejores hojas las separamos también para después envolver nuestra masa
3- Con la ayuda de un cuchillo, cortamos el maíz que vamos a usar para la masa, la tusa la deshechamos como abono
4- Con un molino molemos el maíz para que nos quede la masa, necesitaremos también la leche que desprende al moler
5- A la masa obtenida, le agregamos la mantequilla derretida, aceite, sal al gusto, la leche del maíz, una taza de leche, tres huevos y removemos bien durante 1-2 minutos.
6- Abrimos la hoja del maíz, ponemos un poco de masa y agregamos queso, luego amarramos la humita y repetimos el proceso
7- Preparamos el horno a leña, y ponemos a cocinar nuestras humitas en una olla tamalera, recordar que éstas se cocinan a vapor
8- Después de 30 minutos, estarán listas
9- A comer!! a disfrutar de estas exquisitas humitas de queso con un rico café negro.

Y recuerden que el gusto entra por los ojos, hay que hacer muy lindo nuestra receta de humitas

Puedes ver nuestra receta anterior de los Muchines de Yuca
   • MUCHINES de YUCA 🔴  

Resumen del video:
Inicio: 00:00
Cosecha: 00:29
Pelar los choclos: 02:56
Cortar: 03:28
Moler: 04:20
Preparación: 04:50
Cocinar: 07:30
A comer: 09:30



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